JMB FORMATION
Toutes les prochaines dates de formation !
LES FORMATIONS QUALIFIANTES
Du 25 Janvier 2024 au 24 Septembre 2024 – Formation en alternance – Marseille
CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE – niveau 4
Titre à finalité professionnelle. Dans la cuisine d’un restaurant de collectivité, le chef de cuisine organise et gère l’ensemble du processus de production des plats, des mets et des repas dont il est responsable. Il assure le bon fonctionnement d’une équipe à laquelle il doit être en capacité de transmettre des savoirs faire et des savoirs être. Il conseille et établit des recommandations pour faciliter et optimiser les résultats du travail des collaborateurs. Le chef de cuisine veille à l’entretien de bonnes relations commerciales avec le client contractuel et les convives.
Du 30 Janvier 2023 au 31 Octobre 2023 – Formation Continue – Valbonne
SERVEUR EN RESTAURATION – niveau 3
Titre à finalité professionnelle. Le Serveur exerce son activité au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques, …) ou d’hôtels (room service) en contact avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d’hôtel, le directeur de restaurant. Il est chargé d’effectuer le service en salle de restaurant de la préparation de la salle jusqu’au départ du client, en passant par l’accueil, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état. Il adopte en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise. Il contribue par son professionnalisme au développement de la clientèle.
Du 1 mars au 30 juillet 2023 – Formation Continue – Forum Jorge François, 9 rue Cronstadt, 06000 Nice
COMMIS DE CUISINE – niveau 3
525 heures au total (centre et entreprise), 35h/semaine. Effectif : 10 participants.
Titre à finalité professionnelle. Le commis de cuisine exerce son activité dans des entreprises qui peuvent varier selon : la taille, les entreprises, où seules deux personnes sont en cuisine jusqu’aux entreprises où la brigade de cuisine compte plusieurs dizaines de personnes. Le type de prestations : depuis le plat du jour à visée économique jusqu’aux établissements proposant une cuisine raffinée. Le mode de commercialisation : restauration collective ou restauration commerciale…
Formation continue inclusive. Il s’agit d’une formation ouverte à tous y compris aux personnes en situation de handicap, quel qu’il soit ! Nous tenons compte des besoins spécifiques de chaque stagiaire.
Du 30 Janvier 2023 au 31 Octobre 2023 – Formation Continue – Valbonne
CQP EMPLOYÉ D’ÉTAGE
L’employé d’étage exerce au sein d’hôtels, de résidences de tourisme ou d’accueil de personnes âgées ou en situation de handicap, d’établissements hôteliers mobiles, de villages de vacances, en contact avec les clients et en relation avec différents intervenants ou services (gouvernante, directeur d’établissement, maintenance, réception, lingerie, …). Elle varie selon la taille de la structure (hôtel traditionnel, hôtellerie de chaîne, …) et son mode d’organisation (lingerie intégrée, lingerie sous-traitée, …).
20 Septembre 2023 au 22 Juillet 2024 – Formation en alternance – Marseille
17 Janvier 2024 au 20 Décembre 2024 – Formation en alternance – Marseille
CQP GOUVERNANT EN ÉTABLISSEMENT DE SANTÉ
Le Gouvernant en établissement de santé est chargé de prendre en charge la gestion du service d’hébergement d’un établissement de santé ou médico-social en coordonnant, contrôlant et planifiant l’activité du personnel logistique. Il gère les matériels, stocks et fournitures et garantit la maintenance des installations. Il anime et encadre les équipes de nettoyage, contribue à la qualité générale de l’accueil des résidents, usagers ou patients et contribue à la qualité de vie.
Octobre 2022 à Juin 2023 – Formation en alternance – Marseille
CQP CHEF DE SECTEUR EN RESTAURATION COLLECTIVES
Le chef de secteur encadre et anime les gérants des restaurants d’entreprise de son secteur (entre 10 et 30 sites selon leur taille et leur complexité). Son rôle primordial est de veiller à l’application des contrats, de fidéliser les clients et d’assurer la reconduction des contrats, dans le respect des standards et des objectifs de résultats financiers de son groupe.
Date a venir – Contactez-nous
EMPLOYÉ TECHNIQUE DE RESTAURATION – niveau 3
Titre à finalité professionnelle. L’employé technique de restauration H/F exerce dans des entreprises de restauration de collectivité. Les prestations sont distribuées en libre-service ou en service assisté. Le convive peut consommer son repas sur place ou l’emporter. Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée voire de la nuit.
Date a venir – Contactez-nous
CQP ASSISTANT D’EXPLOITATION EN RESTAURATION
L’activité d’assistant d’exploitation spécialisation restauration s’exerce au sein de restaurants (hôtels/restaurant, résidences de tourisme, villages vacances, …) en relation avec le directeur de l’établissement et les responsables des différents services (réception, cuisine, étage, …), souvent en contact avec la clientèle. Il est chargé de participer à la conception et à l’organisation de la prestation restauration et les services à la clientèle associés. Il participe à la gestion de l’établissement et contribue à la rentabilité. Il développe une politique commerciale, manage et anime des équipes.
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CQP EMPLOYÉ POLYCOMPÉTENT DE RESTAURATION
L’employé Polycompétent de restauration exerce son activité dans des chaînes de cafétérias et assimilés, restauration rapide ou collective et snack… Il est chargé de satisfaire les clients, petits et grands par un service, un produit et un accueil de qualité.
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CQP CUISINIER
Le Cuisinier expérimenté exerce son activité dans des entreprises qui peuvent varier selon : La taille de l’entreprise qui comporte juste quelques personnes en cuisine jusqu’aux entreprises où la brigade compte plusieurs dizaines de personnes. Le type de prestations : depuis le plat du jour à visée économique jusqu’aux établissements proposant une cuisine raffinée. Le mode de commercialisation : restauration collective ou restauration commerciale…. Les activités et les compétences décrites dans les CQP correspondent à un « cœur de métier » qui s’applique quel que soit le type d’établissement.
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PRESTATION D’ACCOMPAGNEMENT À LA VAE (Validation des Acquis de L’Expérience)
Pourquoi une VAE ?
S’engager dans une VAE est très souvent le point de départ d’une réflexion plus large sur son parcours. Elle peut amener à changer d’emploi ou encore reprendre ses études, passer un concours, etc… Au-delà de toute reconnaissance professionnelle, toute personne ayant entrepris un parcours VAE en ressort avec une fierté et une estime de soi renforcées ! Peur de se lancer tout seul ? Difficulté à appréhender la rédaction du dossier ? Incertitudes quant au jury en fin de parcours ? Un accompagnement avec possibilité de prise en charge financière est proposé.
Février 2023 à Novembre 2023 – Formation en alternance – Rennes
Février 2023 à Novembre 2023 – Formation en alternance – Rouen
Février 2023 à Novembre 2023 – Formation en alternance – Marseille
CQP CHEF GÉRANT EN COLLECTIVITÉ
Le Chef Gérant exerce dans des entreprises de la restauration de collectivité. Il est responsable d’une petite unité de 3 ou 4 personnes ou plus. Le chef gérant est avant toute chose un cuisinier. Il travaille sous la responsabilité d’un chef de secteur. Il définit, contrôle et rend compte de la gestion des activités, anime et dirige une équipe.
LES FORMATIONS MANAGERIALES
Date à venir – Contactez-nous
MANAGER DE PROXIMITÉ
ou apprendre à manager au quotidien
Le professionnalisme du manager s’observe à travers les actes de tous les jours : recevoir un collaborateur, faire le point sur les résultats de l’équipe, intervenir pour régler un différend, préparer un entretien…
Date à venir – Contactez-nous
MANAGEMENT POUR LES CADRES
ou affiner ses atouts managériaux au service des collaborateurs
Pour le succès d’une entreprise, un projet, il est primordial que les choses soient claires et le climat de travail sain et serein. Manager une équipe ne s’improvise pas du jour au lendemain. S’il est possible d’apprendre « sur le tas », il est toutefois préférable de connaître un certain nombre de concepts et maîtriser quelques outils et/ou méthodes, sous peine de rapidement voir la situation se détériorer et la réussite s’éloigner.
10 et 11 octobre 2022 – Formation Continue – Valbonne
7 et 8 novembre 2022 – Formation Continue – Valbonne
6 et 7 décembre 2022 – Formation Continue – Valbonne
30 et 31 janvier 2023 – Formation Continue – Valbonne
20 et 21 février 2023 – Formation Continue – Valbonne
TUTEUR EN ENTREPRISE
ou Donner envie… Donner confiance… Donner l’exemple !
Parce que les compétences des métiers s’acquièrent d’abord dans des actes réels de travail, le développement des contrats d’apprentissage ou de professionnalisation s’impose comme l’une des pièces maîtresses de la formation. Un tuteur ou maître d’apprentissage bien formé aux techniques d’accueil et de pédagogie accompagnera les alternants dans la perspective d’une intégration durable.
Date à venir – Contactez-nous
CONDUIRE LES ENTRETIENS PROFESSIONNELS AVEC SUCCÈS
Animé avec les bonnes techniques et attitudes, l’entretien professionnel est l’occasion d’un dialogue renforcé entre les différents interlocuteurs. C’est un outil clef au service du développement des compétences et de la performance des hommes et de l’entreprise.
Date à venir – Contactez-nous
CONDUIRE LES ENTRETIENS COMMERCIAUX AVEC BRIO !
Comment réussir un premier rendez-vous commercial ? La prospection commerciale vas-t-elle aboutir à un premier rendez-vous avec le prospect ? Cette entrevue est décisive pour le convertir et l’intégrer au portefeuille clients.
Date à venir – Contactez-nous
CONDUIRE LES ENTRETIENS DIFFICILES OU SOUS HAUTE TENSION !
Les conflits font partie intégrante de la vie professionnelle. En effet, de nombreuses situations auxquelles sont confrontées les personnes et les équipes peuvent entraîner des relations conflictuelles. Face au conflit, le manager démuni laisse souvent la situation se dégrader et provoque ainsi une perte d’efficacité dans son équipe.
Date à venir – Contactez-nous
MIEUX COMBATTRE L’URGENCE
ou manager sa montre et réaliser l’important !
Le temps est notre ennemi… et pourtant ! Cette formation a pour objectif d’indiquer à vos collaborateurs la posologie pour éviter l’automédication et de leur transmettre des « trucs et astuces » pour combattre le temps et développer l’art de la planification. Retenez bien ceci : « Je prends du temps pour gérer mon temps ».
LES FORMATIONS COMPORTEMENTALES
Date à venir – Contactez-nous
AMÉLIORER VOTRE COMMUNICATION INTERPERSONNELLE
ou prendre soin de soi en affinant sa communication
Prendre un temps pour soi ! Apprendre à se connaitre autrement, comprendre des mécanismes comportementaux, pour développer une communication plus fluide et apaisante et renforcer son efficacité. Communiquer, c’est avant tout se connaître ! Se connaître vraiment : mes réactions, mes modes de communication, mes types de comportements…et si nous « écoutions un DISC ! ».
Date à venir – Contactez-nous
MANAGER AVEC LES OUTILS DE L’INTELLIGENCE ÉMOTIONNELLE
ou affiner ses atouts managériaux au service des collaborateurs
L’intelligence émotionnelle explique aujourd’hui 70% du succès professionnel. La mobilisation des compétences intellectuelles renforce les compétences personnelles. Le quotient émotionnel reflète la capacité d’un individu à prendre une bonne décision dans un contexte de changement permanent, pouvant être soumis à des pressions fortes. Une meilleure prise en compte des émotions vous permettra d’être mieux armé(e) lors d’une prise de décision, dans la résolution de problèmes et face à des problématiques de communication.
Date à venir – Contactez-nous
MANAGEMENT PAR OBJECTIFS & À DISTANCE !
ou affiner ses atouts managériaux au service des collaborateurs
L’éloignement des équipes complique le suivi, le contrôle et l’appréciation du travail. Les outils numériques, en réduisant les échanges à l’essentiel, ne facilitent pas les collaborations. (Emmanuelle Léon, professeur de gestion des ressources humaines à l’ESCP Europe).
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COMMUNIQUER EN PUBLIC !
ou préparer son intervention, prendre la parole avec aisance
« Ça m’énerve » … « Y en a marre » de ces réunions qui ne servent à rien ! Ou « ça me démange » de battre mon record à Mario 5 sur mon smartphone… Au plus il parle… au plus je décroche… Être capable de prendre la parole en public, tout un art !
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ACCOMPAGNEMENT INDIVIDUEL
ou mieux comprendre son fonctionnement & développer une démarche de progrès managérial
Courte, dynamique et immédiatement opérationnelle, cet accompagnement s’adresse à tous ceux qui ressentent le besoin d’enrichir leur communication et leurs pratiques managériales avec des outils concrets.
Date à venir – Contactez-nous
MANAGEMENT POUR LES CADRES TTI !!!
ou apprendre à manager la relation selon le profil de ses interlocuteurs
L’intelligence d’un individu ne se mesure plus seulement par son quotient intellectuel, mais également grâce à ses émotions et à sa façon de les gérer. L’outil EQ permet une meilleure appréhension de nos émotions, comme celles de nos proches. C’est un talent inné qu’il est possible de développer. C’est pourquoi notre accompagnement apporte une approche concrète sur la manière de mettre en pratique cette connaissance au sein de nos comportements quotidiens.
Date à venir – Contactez-nous
GESTION DU STRESS ET DE SES ÉMOTIONS
Avoir confiance en soi, s’estimer, exprimer sa personnalité en respectant celle des autres, gérer positivement son stress et ses émotions sont des compétences qui affectent autant sa qualité de vie professionnelle que son bien-être personnel.
LES FORMATIONS METIERS
10 et 11 octobre 2022 – Formation Continue – Valbonne
7 et 8 novembre 2022 – Formation Continue – Valbonne
6 et 7 décembre 2022 – Formation Continue – Valbonne
30 et 31 janvier 2023 – Formation Continue – Valbonne
20 et 21 février 2023 – Formation Continue – Valbonne
PERMIS DE FORMER
obligatoire pour la branche HCR
Parce que les compétences des métiers s’acquièrent d’abord dans des actes réels de travail, le développement des contrats d’apprentissage ou de professionnalisation s’impose comme l’une des pièces maîtresses de la formation. Lorsqu’il est en entreprise, l’alternant salarié ou non est sous la responsabilité d’un tuteur qui a pour mission de le conduire au succès !
LES FORMATIONS E-LEARNING
Date à venir – Contactez-nous
AMÉLIORER VOTRE COMMUNICATION INTERPERSONNELLE
ou prendre soin de soi en affinant sa communication
Prendre un temps pour soi ! Apprendre à se connaitre autrement, comprendre des mécanismes comportementaux, pour développer une communication plus fluide et apaisante et renforcer son efficacité. Communiquer, c’est avant tout se connaître ! Se connaître vraiment : mes réactions, mes modes de communication, mes types de comportements… et si nous « écoutions un DISC ! ».
Inscrivez-vous sur le site AKTO ou contactez-nous – Action de branche
MAÎTRISER LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE – PROGRAMME RÉGLEMENTAIRE
ou mettre en place la méthode HACCP
Ces formations sont pensées, adaptées et réalisées aussi pour les personnes en activité. Accessibles à tous, à tout moment et depuis n’importe quel endroit la formation HACCP e-learning est une véritable aubaine. En mobilité, comme depuis un ordinateur fixe, chacun se connecte à son rythme et en toute autonomie.
FINANCEMENT
De nombreux dispositifs de financement existent et sont accessibles sous conditions.
L’équipe JMB Formation explore avec vous le meilleur dispositif en fonction de votre situation.
Contactez-nous pour un conseil et un devis personnalisés.
