LA SAGACITÉ DE LA TEAM JMB

Créateur et Agitateur de JMB Formation depuis 2004.
Jean-Michel doit sa légitimité à son expérience de manager, de chargé de mission puis de directeur en charge de la gestion d’un portefeuille de clients et d’une centaine de collaborateur, dans les métiers de services aux entreprises, leaders dans leurs domaines en France tout comme à l’international.
De son expérience de plus de 25 ans, il développe le goût de la relation aux autres, avec le souci permanent de mettre ses compétences au service de la promotion des femmes et des hommes. Pédagogue par nature, curieux par essence, il vous accompagne vers un univers différent riche en techniques de communication et de management.
Il est titulaire d’un CQP Consultant-Formateur, d’une capacité en formation et pédagogie. Certifié DISC-WPMOT-EQ Success Insights.

David a une longue expérience de l’environnement de l’ hôtellerie-restauration commerciale et collective de plus de 21 ans.
Il maitrise parfaitement les métiers du front office à travers les techniques du service, de la réception, de l’univers du bar, en un mot de « l’expérience client ».
Véritable expert en sécurité alimentaire, il cherchera à vous aider à performer dans votre métier et ainsi atteindre l’excellence.
Homme de terrain, il est proche de vos managers de proximité pour les accompagner dans la gestion opérationnelle de vos équipes.
Il anime ses formations à partir de l’échange d’expériences, d’interaction et de bienveillance afin de passer un moment convivial et constructif.
Il est titulaire du titre RPIF Responsable projet et ingénierie en formation de Niveau VI (ex-niveau II).

Dotée d’une expérience de 25 ans dans les métiers de service et de restauration collective, Françoise s’inscrit dans une démarche de gestion, de management et d’évolution dans ses métiers.
Attentive, curieuse, avec le sens du détail et de la rigueur, elle assure les audits et formations. Elle a aussi la volonté de vous faire évoluer vers de nouvelles techniques tout en maintenant des standards et une exigence irréprochable.

Jérôme est Riche d’une expérience de plus de vingt ans dans la formation d’adultes, il est certifié coach professionnel, spécialisé dans le développement de carrière et la consultation d’entreprise. Son expertise se concentre sur l’élaboration de stratégies de croissance et l’amélioration de performances à la fois individuelles et organisationnelles.
Grâce à une approche personnalisée, il s’attache à accompagner les individus et les équipes vers l’atteinte de leurs buts en harmonisant objectifs professionnels et personnels.
Sa mission est d’affiner les talents et compétences, propulsant ainsi les professionnels vers le sommet de leur plein potentiel.
Il est titulaire du Titre Professionnel de formateur Pour Adultes Niveau III RNCP et d’une Attestation en CNV (Communication Non violente).

Diplômé en 1987 du lycée hôtelier de Guérande, Olivier Novelli s’est d’abord initié à l’hôtellerie et la restauration haut de gamme dans la chaîne Barrière à La Baule pendant le cursus scolaire afin de parfaire son apprentissage aux codes du luxe et de l’excellence.​​
Un parcours atypique, et un titre de MOF en 2011 qui honore de remarquables qualités professionnelles mais aussi humaines qu’il a à cœur de transmettre à tous ses collaborateurs.​
Amoureux du travail bien réalisé et soucieux du détail, il met en pratique son expérience chaque jour afin de partager les bons gestes, la bonne technique, le savoir être et l’élégance auprès de ses équipes.​
Il s’investit dans les écoles hôtelières et les concours pour repérer et préparer les jeunes talents de demain.
Il est aussi vice-président et membre fondateur de l’association Ôservice des talents de demain et le concours des Meilleurs Apprentis de France dont il obtient la charge dans les Alpes-Maritimes en 2019.

Franck a une expériences de 23 ans en cuisine avec l’envie de donner envie…
De son expérience en cuisine gastronomique, il forge son goût de la précision, de son expérience en restauration collective, il développe le sens de l’efficacité. De cette « harmonie baroque », il bouscule vos habitudes pour vous former à : la cuisine commerciale ou collective, la pâtisserie de restaurant, les textures modifiées en établissement médico-social, l’HACCP, le PMS, la lutte contre gaspillage alimentaire, la gestion de cuisine collective…
Pédagogue dans l’âme, il sait amener vos collaborateurs à dépasser leurs limites.
Il est titulaire du Titre Professionnel Formateur pour Adultes de niveau III. Formateur référent sur le titre CCRC (Chef de Cuisine en Restauration Collective).

Diplômée en diététique, Laure considère la nutrition à la fois comme une garantie de bonne santé mais aussi, comme une sensibilisation et une éducation qui peuvent être mises en place, pour tous, dès le plus jeune âge. Laure apporte toute son expertise, son écoute et son dynamisme…
Son objectif est de répondre aux besoins des structures qui n’ont pas une diététicienne nutritionniste attitrée et qui rencontrent pourtant des problématiques en matière de nutrition.

Si on devait comparer Yann à un outil, aucun doute ce serait un couteau suisse. Compétent sur de multiples domaines, il a acquis sa polyvalence grâce à un parcours professionnel aussi riche que varié pendant plus de 30 ans : directeur d’hôtel, gérant en restauration collective en milieu scolaire et hospitalier, responsable de développement d’une société de restauration, chef de cuisine, restaurateur à son compte, puis formateur en écoles et en entreprises. Passionné de cuisine et à l’écoute des besoins spécifiques de ses interlocuteurs, il a animé de nombreuses formations HACCP, PMS, évaluations des risques professionnels, permis de former des apprentis, gestion des conflits relations clients, cuisson sous-vide. Yann est apprécié pour son approche humaine et son plaisir de transmettre.

Frédéric navigue dans les métiers de la restauration depuis 1993.
Cuisinier itinérant, curieux et passionné, son parcours insulaire dans les Resorts de la Polynésie et de la méditerranée, a forgé en lui des valeurs hédonistes et de partage.
Aujourd’hui il intervient dans le cadre du plan de développement des compétences des collaborateurs des métiers de bouches ; il accompagne vers la professionnalisation, pour que le travail procure satisfactions et plaisirs.
A travers son parcours riche et varié, Frédéric a appris créer de la valeur et a manager la qualité pour satisfaire les clients.
Il propose des accompagnement QHSE pour l’entreprise et des actions de formation techniques pour les salariés.
Polyvalent et riches de ses multiples expériences, il peut répondre aux besoins de formation de tous les univers de la restauration.
Il est titulaire du Titre Professionnel Formateur pour Adultes de niveau III.

Diplômé en 1985 du lycée hôtelier de Nice, Olivier a travaillé dans de nombreux Palaces de la Côte D’Azur comme le Métropole à Beaulieu/Mer, le Grand-hôtel du Cap Ferrat et Terre Blanche Hôtel & Spa à Tourrettes.
Il a collaboré avec de nombreux Chefs étoilés et des Meilleurs Ouvriers de France.
Passionné par la restauration commerciale et l’hôtellerie de luxe et fort d’une expérience professionnelle de 40 ans, il véhicule aujourd’hui tous le savoir-faire de JMB Formation et de la Tribu IWI.
Sa devise, « Qui Ose, Gagne » son goût pour le dépassement de soi et des défis ont toujours été ses moteurs, il vous trouvera toutes les solutions pour mettre en place votre projet de formation. Le bon sens, le naturel et l’instinct feront le reste.